Aktuelles aus der Markthalle

Wir schlachten ein Schwein

Wir schlachten ein Schwein der Rasse Duroc, eine Kreuzung aus roten Jersey-Schweinen und Iberico-Schweinen. Das zarte Muskelfleisch der Duroc Schweine zeichnet sich vor allem durch ein hohes Maß an intramuskulärem Fett aus, das eine sehr feine Marmorierung mit sich bringt. Neben dem optischen Genuss bleibt das Fleisch dadurch auch beim Garen besonders Zart und erhält ein tiefes, unvergleichliches Aroma. Das Tier ist ein knappes Jahr alt und wurde mit abwechslungsreichem Futter langsam gemästet.
Die Schlachtung ist für Mitte März vorgesehen. Wir bieten 10-kg-Fleischpakete an und bitten um rechtzeitige Vorbestellung.

Das Bestellformular gibts hier
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From nose to tail

Nicht immer nur Filet oder Rumpsteak, das Rind hat noch viel mehr zu bieten (übrigens gilt das auch für andere Rassen). Wie wäre es denn mal mit einer leckeren Rindfleischsuppe oder Leber vom Rind mit Äpfeln und Zwiebeln an leckerem Kartoffel-Pastinaken-Stampf.
Rindfleisch ist so vielfältig und mit ein bisschen Fantasie lassen sich daraus tolle Gerichte zaubern.

Rindfleisch vom Limousin

Fleisch vom Limousin Rind

Das Limousin-Rind ist eine Fleischrasse aus dem gebirgigen Kernland Frankreichs. Es kann dank seiner Widerstandsfähigkeit extreme Witterungsverhältnisse wie Hitze oder Kälte gut vertragen. Es ist robust, genügsam und kommt auch mit ungünstigen Futterverhältnissen gut zurecht. Limousin Rinder haben eine starke Bemuskelung an allen fleischtragenden Partien, vor allem an den Keulen. Im Vergleich mit anderen Rassen haben sie die beste Schlachtausbeute. Ihr Fleisch hat eine kurze Faser, ist zart, sehr geschmacksintensiv und wird von Kennern geschätzt.
In Frankreich genießt das Fleisch des Limousin Rindes einen hervorragenden Ruf und wurde von der Verbraucherorganisation UFC als „Bestes Rindfleisch“ ausgezeichnet. Es hat ein sehr ausgewogenes Fleisch-Fettverhältnis und somit sehr wenig Cholesterin.

Das Markthallen-Team schweinefleischpaket.pdf [134 KB]

Partner der Markthalle

Unsere Partner beliefern uns mit erstklassigen Lebensmitteln. Sie alle sind uns persönlich bekannt und wir stehen mit ihnen in engem Kontakt. Wir legen größten Wert auf Transparenz und stellen sie hier näher vor.
Partner der Markthalle Alfhausen

Fairtrade-Produkte

Die Markthalle legt großen Wert auf Nachhaltigkeit, Produktion und Herkunft der Produkte. Wir haben jetzt eine Kooperation mit dem Weltladen "Neue Erde e.V." aus Bramsche geschlossen. Von dort werden wir mit fair gehandelten Waren aus aller Welt beliefert. Das sichert den Produzenten vor Ort eine Existenzgrundlage und trägt zur Entwicklung der Regionen bei.
Die Auswahl im Weltladen ist riesig, wir bieten zunächst eine kleine Auswahl an. Feine Schokoladen, Kakao, Kaffee, Tee, Trockenfrüchte und Nüsse vervollständigen unser Gesamtsortiment.

Besuchen Sie uns in der Markthalle und helfen Sie durch Ihren Einkauf mit, den einheimischen Produzenten eine sichere Lebensgrundlage zu schaffen.

Markthallen Bio-Börse

Wir öffnen die
Markthallen Bio-Börse!

Immer wieder kommen Kunden mit der Frage, ob sie ihre Produkte aus dem eigenen Garten oder der eigenen Herstellung in der Markthalle verkaufen können.
Ja, können wir da nur sagen, das ist das Prinzip einer Markthalle!
Wir können natürlich die Waren nicht direkt ankaufen, Sie bringen uns die Ware und bestimmen den Verkaufspreis. Sprechen Sie uns an!

Eine weitere Möglichkeit ist die Bekanntmachung am "Schwarzen Brett". Hier bieten Sie Ihre Produkte zum Verkauf oder zum Tausch an.

"Wir lassen die Hüllen fallen"

Der Verpackungswahn in Deutschland treibt ungeahnte Blüten. Immer mehr Lebensmittel werden in immer kleineren Einheiten verpackt. Es gibt fast nichts mehr, was noch unverpackt ist. Die Verpackungsindustrie erzielte im letzten Jahr bei uns einen Umsatz von weit über 30 Milliarden Euro. Wo soll das noch hinführen, unsere Meere sind schon jetzt zugemüllt.

Wir wollen das ändern und einen kleinen Beitrag zu weniger Verpackung leisten.

Ab sofort bieten wir in der Markthalle neben Backwaren, Obst und Gemüse weitere Lebensmittel in einer Lose-Variante an. Reis, Bohnen, Erbsen, Getreide, das sind die klassischen Produkte, die sich einfach und unkompliziert abfüllen lassen. Bringen Sie einfach Ihr eigenes Behältnis mit und füllen sich die gewünschte Menge selbst ab.

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